Åtte juleoppskrifter
Julemat med tang og tare fra Lofoten
Hjemmelaget rødkål, ovnsbakte gulrøtter og pastinakk med honning, et ostefat med knekkebrød du baker selv, sjokoladebark og krokan. Her er åtte gode måter å bruke tang i julematen på.
Tre juleoppskrifter på film
Filmet steg for steg på kjøkkenet vårt i Lofoten.
Trykk på en film for å se hele oppskriften, eller legg tangen rett i handlekurven.
Tilbehør, snacks og søtt til jul
Velg en rett for å se ingrediensene, fremgangsmåten - og tangen som løfter smaken.
Christmas Cheese Board with Seaweed
A Scandinavian style Christmas cheese board with winter spiced pickled channelled wrack and seaweed crisp bread, fun to build and even more fun to share.
Dette trenger du
- 1 batch Winter Spiced Pickled Channelled Wrack
- 1 batch Seaweed Crisp Bread (Knekkebrød)
- 600g cheese in total, from 3 to 4 different cheeses (for example a mature cheddar, a creamy brie or camembert, a blue cheese, and a Scandinavian cheese such as Jarlsberg or brunost)
- 200g grapes
- 100g mixed nuts, such as walnuts, hazelnuts, or almonds
- Honey, for drizzling
Slik gjør du
Knekkebrød med tang
Dette trenger du
- 1 kopp havregryn
- 2 kopper frø (chiafrø, valmuefrø, gresskarfrø, linfrø og solsikkefrø er våre favoritter)
- Salt etter smak
- 3 ts Arctic Ocean Greens
- 1 kopp vann
Slik gjør du
Honey-Roasted Carrots and Parsnips with Viking Seaweed Salt
Sweet, sticky roasted carrots and parsnips with toasted hazelnuts, finished with Viking Seaweed Salt for your festive table.
Dette trenger du
- 5 large carrots (about 750g)
- 5 large parsnips (about 750g)
- 140g hazelnuts
- 60ml olive oil
- 85g honey
- ½ tsp cinnamon
- 1 tsp dried thyme
- 1 tsp Viking Seaweed Salt
Slik gjør du
Braised Red Cabbage with Dulse (Rødkål)
A sweet and sour Norwegian braised red cabbage with dulse stirred through, made to sit alongside your Christmas table.
Dette trenger du
- 1 small red cabbage, approx. 600 g
- 1 tbsp duck fat (or alternative such as olive oil)
- 100 ml red wine vinegar
- 100 ml concentrated currant juice or blackcurrant cordial, undiluted
- 1 tsp flaked salt
- 100 g lingonberry jam or currant jelly
- 15g dried dulse
Slik gjør du
Winter Spiced Pickled Seaweed (Channelled Wrack)
Crunchy, tangy channelled wrack pickled with orange peel, ginger, cardamom, and pink peppercorns, made for Christmas cheese boards and festive spreads.
Dette trenger du
- 25g dried channelled wrack
- 200ml water
- 75g sugar
- 125ml white vinegar
- 2 strips of orange or clementine peel
- 1 tsp pink peppercorns
- 2 to 3 cardamom pods lightly cracked
- a few slices of fresh ginger
Slik gjør du
Pisket Ocean Truffle smør
En favoritt fra restaurantdagene våre, pisket smør med trøffeltang er full av rik, salt smak. Det er enkelt å lage, smelter nydelig inn i brød eller kjeks, og gir alltid folk noe å snakke om.
Dette trenger du
- 250 g usaltet eller lett saltet smør, romtemperatur
- 20 g truffle seaweed, finhakket
- 1 ts Ocean Truffle Salt
- 4 ss helmelk
Slik gjør du
Chocolate Bark with Cranberries, Pistachios and Seaweed Salt
An easy, giftable chocolate bark scattered with dried fruit and nuts, finished with a few pinches of seaweed salt.
Dette trenger du
- 350g good quality dark chocolate
- 80g chopped nuts or seeds
- 40g dried cranberries
- 3 tablespoons chopped dried fruit: candied ginger, dried mango or dried pineapple
- A few pinches of Arctic Seaweed Salt or Viking Seaweed Salt
Slik gjør du
Mandelknekk (Brittle) med tang
Dette trenger du
- 200 g finkornet sukker
- 2ss meierismør
- 0,5 dl vann
- 180 g ristede mandler
- 1 ts Smoked Seaweed Salt (smak til)
- evt. 1 ts Smoked Seaweed Flakes for mer av den gode røkte smaken
Slik gjør du
Hvorfor lage mat med tang?
Den løfter andre smaker
Tang er full av de naturlige glutamatene som gir umami, den femte grunnsmaken. En klype fremhever matens egne smaker, uten at maten smaker hav. Saus, ovnsbakte rotgrønnsaker og til og med sjokolade får en dypere og rundere smak.
Du kan bruke den som salt og pepper
Bruk en klype av saltene og dryssene våre, akkurat som du gjør med krydderne du allerede har i skapet. Det er utrolig enkelt å komme i gang.
Mineraler fra havet
Tang har vært hverdagsmat i kystsamfunn i hundrevis av år, og inneholder naturlig vitamin A, C og E, jod, jern, magnesium og fiber. Alle produktene våre oppgir jodinnholdet.
Viltvoksende og helt fornybar
Tang og tare trenger verken matjord, ferskvann eller gjødsel. Mens den vokser tar den opp CO₂ og er habitat for utallige marine arter. Vi kutter tangen for hånd slik at den vokser ut igjen, og følger nøye med på uttaket, slik at vi ikke tar mer enn et område kan unnvære.
Derfor velger kokkene vår tang
Vi høster for hånd i Nappstraumen i Lofoten, en av de sterkeste tidevannsstrømmene i verden, der den siste varmen fra Golfstrømmen møter kaldt, næringsrikt hav. Tangen er hele tiden i bevegelse, og den vokser seg sunnere og sterkere av det. Om sommeren vokser den under midnattssola.
Noen av verdens mest anerkjente kjøkken lager mat med den, blant dem flere restauranter med tre Michelin-stjerner. Tangen vi sender deg kommer fra de samme innhøstingene, og er høstet med den samme omtanken.
Julegaver til matelskere
Matgaver fra Lofoten, til kokken som har alt.
-
Luksus-esken
Luksus-eska inneholder vårt populære Ocean Truffle Salt, vår Arctic Furikake og mørk sjokolade med sukkertare: det lekreste vi lager, samla i ei eske. Ocean Truffle...
547,00 kr449,00 kr -
Fiskerens favoritter
Fiskerens favoritter inneholder Lofoten Umami, Arctic Seaweed Salt og algeperler, og ei gaveeske fra Lofoten Seaweed. Midt i blinken for juletorsken og nyttårskamskjellan, og for...
486,00 kr399,00 kr -
Den (ekstra) veganske esken
Den (ekstra) veganske eska inneholder Arctic Ocean Greens, røkt tangsalt og algeperler, pakka i den elegante gaveeska vår. Det meste vi lager er vegansk eller...
506,00 kr419,00 kr -
Grillmester-esken
Grillmester-eska inneholder røkt tangsalt, røkte tangflak og Viking Seaweed Salt, pakka i gaveeska vår. Alt her er godt på grillen, og like godt i gryter...
556,00 kr449,00 kr -
Den asiatiske esken
Den asiatiske eska inneholder Lofoten Umami, Arctic Furikake og en liten pose helbladet nori, alt pakka i ei gaveeske. Den er for alle som er...
486,00 kr399,00 kr -
Julefavorittene
Hva er bedre enn mørk sjokolade med et dryss havsalt? Mørk sjokolade og havsalt, med tang i begge deler. Denne kombinasjonen samler to av de...
299,00 kr259,00 kr
Greit å vite
-
Levering før jul
Siste frist for levering før jul er 16. desember i Norge og 10. desember i EU.
Til resten av verden: bestill med god margin, eller ta kontakt med oss.
-
Rett fra havet
Alle produktene er villhøstet tang, håndhøstet i Lofoten og skånsomt tørket, malt og pakket.
-
Flere oppskrifter
Se alle oppskrifteneOver 90 tangoppskrifter fra kjøkkenet vårt, fra hverdagsretter med tangsalt til flotte juleretter.