En nybegynnerguide til tang og tare
Tang og tare har blitt brukt i mat over hele verden i århundrer, men for mange er det fortsatt en ny råvare på kjøkkenet. Heldigvis er det mye enklere å bruke enn du kanskje tror.
Enten du vil ha mer variasjon i matlagingen, utforske nye smaker, eller bare finne ut hva tang og tare faktisk smaker, hjelper denne guiden deg i gang.
Navigate this article
- Start with seaweed salts and sprinkles - the easiest entry point, no need to change how you cook
- A little goes a long way - use it just like any everyday seasoning, on eggs, toast, or roasted vegetables
- Six Arctic seaweed varieties, from mild nori to deep, umami-rich kombu
- Easy beginner recipes to try first, from roasted vegetables to seaweed guacamole
- Ready for more? Whole leaf seaweed opens up deeper cooking once you've found your favourite
Den enkleste måten å starte på
Hvis du er helt ny til tang, anbefaler vi å starte med tangsalt og tangdryss.
Tangsaltene våre kombinerer håndhøstet tang og tare med havsalt, mens tangdryssene er uten salt og laget med ulike typer tang, tare og krydder. De er laget for å gjøre hverdagsmaten enkel, god og litt mer spennende.
Bruk dem akkurat som du ville brukt favorittkrydderet ditt:
- Dryss over egg - eggerøre, speilegg eller posjert egg
- Topp avokadotoasten med litt ekstra umami
- Krydre fisk og sjømat
- Bruk på ovnsbakte grønnsaker
- Rør inn i pasta, ris eller bowls
- Dryss over ovnsbakte poteter
Litt rekker langt, og du kan bli kjent med smaken av tang uten å endre måten du allerede lager mat på.
Populære produkter for nybegynnere
Arctic Seaweed Salt
Vårt hverdagslige tangsalt, laget med havsalt og håndhøstet wakame.
Smoked Seaweed Salt
Et rikt og røykfylt finishing salt laget med kaldrøkt wakame.
Arctic Ocean Greens
Et allsidig tangdryss laget med wakame og dulse. Passer til nesten alt - fra egg og salater til supper og grønnsaker.
Arctic Furikake
En japanskinspirert blanding med tang, sesam med plommesmak og puffet ris. Perfekt til risretter, nudler, poke bowls og avokadotoast.
Roasted vegetables with Arctic Ocean Greens
Enkle oppskrifter å prøve først
Usikker på hvor du skal begynne? Her er noen av våre favorittoppskrifter for deg som vil komme i gang:
- Enkle ovnsbakte grønnsaker
- Guacamole med tang
- Hummus med tang
- Müslibarer med sjokolade og tang
- Pisket smør med røkt tang
Tangen og taren vår er håndhøstet i Lofoten, i kalde, klare farvann nord for polarsirkelen.
Tang og tare fra Lofoten
Langs kysten her finner vi flere ulike arter, og hver av dem har sin egen smak, tekstur og rolle på kjøkkenet. Du finner dem både i tangsalt og tangdryss, og som helblad for deg som vil utforske råvaren enda mer.
1. Nori / Fjærehinne
Smak: Mild, delikat og kjent for alle som liker sushi.
Nori er samme type tang som tradisjonelt brukes til sushiark, men her i sin naturlige helbladform. Den passer godt i salater, stekt som snacks eller lett ristet.
2. Dulse / Søl
Smak: Naturlig savoury, med lette røykaktige toner.
Dulse blir ofte kalt “havets bacon”. Den kan rehydreres, brukes i dipper, blandes inn i pasta eller stekes sprø i panna.
3. Wakame / Butare
Smak: Frisk, mild og lett søtlig.
En allsidig tare som ofte brukes i salater og supper. Wakame blir myk og fin når den rehydreres og blancheres, og er en av de enkleste typene å lage mat med.
4. Sugar Kelp / Sukkertare
Smak: Mild, rund og lett søtlig.
Sukkertare er en god introduksjon til brunalger. Den passer godt i kraft, supper, salater og desserter.
5. Ocean Truffle / Trøffeltang
Smak: Dyp, jordaktig og overraskende lik trøffel.
Brukt i små mengder gir trøffeltang intensitet og kompleksitet til retter som risotto, pasta og smør.
6. Kombu / Stortare
Smak: Rik på naturlig umami.
Kombu er mest kjent som basen i japansk dashi. Den gir dybde til supper, kraft og sauser, og hjelper deg å bygge smak på en naturlig måte.
Klar for å utforske videre?
Hvis du liker å lage mat og teste nye råvarer, åpner helblad tang og tare opp for enda flere muligheter.
Start smått, prøv deg fram, og finn din egen favorittmåte å få litt mer hav inn i hverdagsmaten.
Videre lesing
- Can You Eat Seaweed Everyday?
- Wild, Not Trawled: Why How We Harvest Seaweed Matters
- Supercharge Your Metabolism with Seaweed
Questions & answers
What does seaweed taste like?
Which seaweed products are best for beginners?
How do you cook with seaweed?
Can you eat seaweed every day?
What can I use seaweed with?
Taste where this story comes from
Shop the Seaweed
Gallery
