Servings: 4 porsjoner
Denne bønnegryten med hvite bønner er et godt eksempel på en oppskrift med enkle basisvarer fra kjøkkenskapet, som gir et fantastisk resultat. Her får du en varmende rett med dype umami-smaker og en rik, kremet tekstur. Kål og sukkertare gir begge litt sprøhet, så hver munnfull er forskjellig. Denne retten er perfekt for en vårkveld og krever lite forberedelse. Topp med chiliflak hvis du foretrekker litt sting, og som alltid kan du gjerne bytte ut vanlig salt med Arctic Seaweed salt for litt ekstra påfyll av tang!
Instructions:
- Varm smør og olje i en stor stekepanne på middels høy varme til det skummer. Tilsett løken, dekk til og stek i ca. 10 minutter, rør av og til. Løken skal så vidt begynne å karamellisere. Bruk en hullsleiv til å ha omtrent en fjerdedel av løken i en bolle og sett til side.
- Ha hvitløken i pannen og fortsett å steke til den dufter, ca. 2 minutter.
- Tilsett bønnene og krydre med salt og pepper. Bruk baksiden av en skje til å forsiktig knuse rundt halvparten av bønnene – stivelsen vil bidra til å tykne gryten.
- Tilsett kraften, kok opp blandingen og skru umiddelbart ned varmen til det småkoker. La det småkoke i 15–20 minutter.
- Tilsett kål og eddik, rør til alt er dekket av sausen og kålen begynner å falle sammen, men fortsatt har litt bitemotstand (rundt 10 minutter). Smak til med salt, pepper og eddik.
- Ta kjelen av varmen og rør inn halvparten av dillen og tre fjerdedeler av sukkertaren. Fordel blandingen i fire boller, og topp hver bolle med resten av dillen, løken, sukkertaren, en skvett olivenolje og litt ekstra pepper.
- Server og nyt med sprøtt brød.
