Butaresalat med rødbete, gulrot og eple

Tilsvarer fire porsjoner

Ingredienser:

• 2 gulrøtter
• 1 eple
• 60 g rødbeter
• 20 g tørket butare
• 30 g valnøtter
• Litt sitron
• Salt
• Balsamicoeddik

Fremgangsmåte:
1. Riv gulrot, eple og rødbeter i lange strimler. Hakk valnøtter i små biter. Bland godt i en salatbolle.
2. Kok opp vann, og la butaren trekke i 2-3 minutter. Hell av vannet og skjær butaren i lange strimler.
3. Legg butaren inn med de andre ingrediensene. Tilsett balsamico, sitron og litt salt.