fbpx
0
Fri frakt for order over 300kr i Norge
NO EN

Søl

Palmaria palmata

Søl er en rødalge som ofte vokser på stilkene til fingertare. Den har en myk, silkeaktig overflate og er dypt rødlilla om vinteren, før den blir grønn-gul om sommeren. Vikingene nøt søl gjerne som en snack sammen med mjød, og vi finner dessuten søl som tradisjonsmat i Irland og Wales.

De ferske bladene har en overraskende delikat, litt salt smak. Når tangen blir tørket får den en litt røyk-aktig sødme, med hint av lakris og nøtter, hvilket gjør at den egner seg utmerket som snacks. Søl blir ofte referert til som hav-bacon, og kan gjøres om til vegansk bacon. Søl kan gjerne spises fersk fra havet, men sylt den for litt ekstra oomph!

Oppskrifter med søl

Produkter med søl

Se alle produkter