Blinis sind kleine, canapéartige Pfannkuchen aus Weizen oder Buchweizen und in Osteuropa sehr beliebt. Unsere Variante ist herzhaft, mit Kartoffeln und Sauerrahm zubereitet und mit unseren Algae Pearls verfeinert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise auf Partys und schmeckt so gut, dass man es vielleicht sogar als Hauptgericht genießen möchte.
Instructions:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, abtrocknen und mit Schale ca. 35 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einer Gabel prüfen, ob sie gar sind. Die gebackenen Kartoffeln halbieren und abkühlen lassen.
- Höhlen Sie die Kartoffel aus, Sie sollten etwa 400 g erhalten.
- Kartoffeln, Milch und die Hälfte der sauren Sahne mit den Eiern vermengen. Einige Sekunden lang verrühren, dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu flüssig wird. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie einen Esslöffel der Kartoffelmischung hinein und braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun (etwa zwei Minuten pro Seite).
- Servieren Sie die Blinis mit der restlichen sauren Sahne und einem Löffel Algae Pearls, wie abgebildet.
