Søtpotet- og gresskarsuppe med wakame

Servings: 6 Cooking time: 1 time

Suppe er et solid måltid som ikke bare metter, men som også passer utmerket for å bruke opp restemat. Stek grønnsakene du har tilgjengelig i kjøleskapet, og kombiner dem med deilig bein- eller grønnsakskraft for å skape et sunt og deilig måltid. Visste du at ordet restaurant først ble brukt i Frankrike på 1500-tallet for å beskrive boller med suppe solgt av gateselgere, som bokstavelig talt betyr «noe som gjenoppretter»? I 1765 åpnet en parisisk entreprenør en butikk som spesialiserte seg på slike supper, noe som først førte til den moderne bruken av ordet. 

Instructions:

  1. Varm en stor kjele og smelt smøret. Tilsett løken og stek den på middels varme i 10 minutter, eller til den er gyllenbrun. Tilsett hvitløk og purre, og stek i ytterligere 5 minutter.
  2. Tilsett de resterende grønnsakene og bland det hele godt sammen med smør. Skru ned varmen og rør av og til i 10 minutter, eller til grønnsakene har blitt myke i kantene.
  3. Bløtlegg wakamen i kaldt vann. Etter 7–10 minutter, legg taren på at kjøkkenpapir og tørk. Skjær taren i terninger.
  4. Tilsett muskatnøtt, tangsalt og hakket wakame i gryten og rør godt. Sett på lokk og la alt koke sammen i 5 minutter.
  5. Ha kraften og det varme vannet i kjelen og la det småkoke med lokk på i 20 minutter, rør om av og til.
  6. Når alle grønnsakene er gjennomkokte, ha dem i en foodprosessor og kjør til en kremet konsistens. Dette kan gjøres i små porsjoner for å være sikker på at alle klumpene blandes ut. For en ekstra jevn konsistens, sil suppen gjennom en fin sil.
  7. Når all suppen er blandet, smak til med krydder.
  8. Server med ditt favorittbrød og nyt!

Products used in this recipe:

  • By ,