Seaweed Tagliatelle med trøffeltang, purre og algeperler

Servings: 4 porsjoner

Seaweed tagliatelle passer utmerket til sjømat, men den er mer allsidig enn du tror! Denne deilige pastaretten er en moderne vri på den klassiske kombinasjonen med skinke og purre. Den kremete purreløksausen er tilsatt trøffeltang, hvis rike smak er den perfekte kontrasten til den sprø serranoskinken. Toppet med algeperler for både smak og utseende, blir dette en spennende rett. Tangsmaken er delikat – ikke overveldende – og dens naturlige smaksforsterkende egenskaper gjør at alle andre elementer på tallerkenen virkelig skinner. Vanlig pasta duger hvis du ikke har Seaweed tagliatelle for hånden, men selvfølgelig anbefaler vi den autentiske versjonen!

Instructions:

  1. Forvarm ovnen til 180 °C.
  2. Fordel skinkeskivene flatt utover et stekebrett dekket med bakepapir. Dekk med et nytt ark bakepapir og legg et nytt stekebrett oppå. Sett stekebrettene i ovnen og stek skinken i 10–15 minutter.
  3. Lag pastaen. Kok opp omtrent 400 ml saltet vann, tilsett pastaen og kok i 4–5 minutter. Hell av vannet.
  4. Ha oljen i en stor stekepanne på middels lav varme. Tilsett purren og stek den forsiktig i 2–3 minutter.
  5. Tilsett hvitvinen i purreblandingen. Fortsett å småkoke til volumet er redusert til halvparten.
  6. Tilsett fløte og trøffelsalt. La det småkoke til sausen blir tykk, rør ofte.
  7. 8) Ha den kokte pastaen i sausen og rør til den er dekket. Fordel pastaen og sausen i fire boller. Topp hver porsjon med en skje full av algeperler og dryss over de sprø skinkebitene.

Products used in this recipe:

  • By ,