Taco – opprinnelig fra Mexico – er enormt populær i Norge, og mange gleder seg til tacofredag på slutten av uken. Ifølge en studie utført av VG i 2012, sier rundt 400 000 nordmenn at de spiser taco til middag hver eneste fredag. Det er over 8 % av hele befolkningen! Denne pulled chicken-tacoen er krydret med Lofoten Seaweeds BBQ & Meat-krydderblanding – en sterk og røkt blanding av røkt paprika, chili, hvitløk og butare. Du kan gjøre denne tacoen så mild eller sterke du vil ved å endre toppingen slik du liker den. Vurder å doble oppskriften hvis du har venner på besøk – 6 tacolefser er kanskje ikke nok!
Instructions
- Forvarm ovnen til 180 °C. Del kyllingbrystene i to, drypp over olje og krydre med BBQ & Meat-krydderblandingen.
- Kle en stekeplate med bakepapir og stek kyllingen i 10–15 minutter, la den deretter avkjøles. Riv kyllingkjøttet i strimler med to gafler og krydre igjen med BBQ & Meat-krydderblandingen og saften fra halvparten av limen.
- Skjær maisen av maiskolben og skjær koriander og jalapeño i små biter.
- Varm grillpannen på høy varme og stek tortillaene i 30 sekunder på hver side.
- Sett sammen tacoene. Fordel kyllingen på lefsene, etterfulgt av kål, ruccola og mais, og topp deretter med koriander og jalapeño. Drypp yoghurt over og server med en bit.