Name: Pannestekt gnocchi med nori
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: Til gnocchien:; 1 kg poteter (melne poteter); 250 g mel; 1 egg; 50 g parmesan; En skvett olivenolje; En klype salt; 10 g Smoked Seaweed Salt; Til sausen:; ½ løk, finhakket; 2 fedd hvitløk, finhakket; 50 g smør; 20 g tørket nori; Svart pepper etter smak

Gnocchi er italienske dumplings som tradisjonelt består av mel, egg, salt og potet. I Italia serveres de vanligvis som forrett ( primi piatto ) som et alternativ til supper eller pasta. Andre steder har den overtatt rollen som hovedrett, og selv om den ikke regnes som tradisjonell, kan ingrediensene byttes ut etter smak, for eksempel søtpotet i stedet for den vanlige motparten, eller rismel for et glutenfritt alternativ. En annen utradisjonell, men deilig måte å bruke gnocchi på er å erstatte vanlige dumplings i en kjøttgryte. I denne oppskriften har vi kombinert den myke, seige gnocchien med sprøstekt nori. Variasjonen i tekstur er viktig i denne retten; gnocchien har så jevn tekstur at den kan bli klissete hvis du ikke har noe å bryte den opp med. Heldigvis gir tangen den perfekte motvekten, i tillegg til smak og næring.