Fylte egg med Algea Pearls

Servings: 12 porsjoner Cooking time: 15 min
Fylte egg fikk kallenavnet «devilled eggs» på 1700-tallet, da de ble laget med sennep og pepper. Den gang var det vanlig å kalle sterk eller syrlig mat for «djevelsk». Selv om det kan virke rart for oss i dag, var kanskje peprede egg det sterkeste mange europeere smakte på 1700-tallet. Tidene har endret seg og smaksløkene våre har utviklet seg, men kallenavnet har blitt værende.
Vår versjon av fylte egg er mild, slik at smaken av røkt tare får skinne og de delikate algperlene får stå i sentrum.

Instructions:

  1. Kok opp 1/2-1 liter vann. Kok eggene i 8 minutter. Ta ut eggene og legg dem i isvann for å avkjøles.
  2. Skrell eggene og del dem i to på langs. Fjern forsiktig eggeplommene med en teskje og ha dem i en bolle.
  3. Tilsett majones, røkt tangsalt og rømme til eggeplommene. Bland til en jevn masse.
  4. Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt den i de tomme eggehalvdelene. Topp til slutt hvert egg med en skje med algeperler, gressløk og reddikskiver.

Products used in this recipe:

  • By ,