Cucumber & Wakame Salad - Lofoten Seaweed

Recipe

Agurk- og wakamesalat

  • Salads
  • Sides
  • Starters
  • Vegan
  • Vegetarian
Prep 10 min Serves 4 porsjoner, som tilbehør

En lett og forfriskende salat med sprø agurk og mør wakame i en søt og syrlig sesamdressing. Ved å bruke vår tørkede, hele wakame, høstet fra havet rundt Lofoten, fremhever denne enkle retten tangens naturlige smak og tekstur. Frisk, balansert og enkel å tilberede – den fungerer nydelig som tilbehør til fisk, ris eller grillede grønnsaker

Instructions

  1. Skjær agurken i tynne skiver (du kan evt. bruke en mandolin). Strø over salt og la hvile i 10-15 minutter for å fjerne overflødig vann.
  2. Bløtlegg i kaldt vann i 30 minutter. Bryt den tørkede wakamen i mindre biter om de er for store for bollen. Alternativt, for en mykere tekstur: blancher i kokende vann i 30 sekunder, ta deretter direkte over i isvann for å avkjøle.
  3. Når det er ferdig, la det renne godt av og klem forsiktig ut overflødig vann.
  4. I en liten bolle, pisk sammen soyasaus, brunt sukker, riseddik, og sesamolje til sukkeret har gått i oppløsning.
  5. Klem agurken forsiktig for å fjerne overflødig vann.
  6. Ha agurken og wakamen i en bolle, hell over dressingen og bland godt. Topp med sesamfrø og server.

Products used in this recipe