Trøffeltangsalt

Trøffeltang

(Vertebrata lanosa)

Rød alge som har blitt mer populær for smaken enn for sitt hårete utseende. Den vokser på grisetang, og heter derfor egentlig grisetangdukke. Trøffeltangen kan bli opp til 5 cm lang, og veier nesten ingenting. Fersk lukter den sterkt trøffel og har en mild smak som minner litt om hvit trøffel kombinert med en smak av havet. Tørket får den en tydelig bitter ettersmak.

 

Passer ypperlig som krydder etter at den er tørket og malt, og gir maten en mild trøffelsmak. Som tradisjonell trøffel trives den godt med olje og fettholdige sauser. Passer perfekt til pasta, poteter og egg, men er også himmelsk til fiskeretter og annen sjømat.

Produkter med trøffel tang

Oppskrifter med trøffel tang

Sorry, no posts matched your criteria.