Omeletts haben ihren Ursprung im alten Persien (dem heutigen Iran) und werden heute auf der ganzen Welt in mindestens 15 verschiedenen regionalen Varianten gegessen! Unser Rezept ist eine Abwandlung des japanischen Tamagoyaki – des beliebten Frühstücksgerichts, bei dem geschlagene Eier gegrillt und gerollt werden. Die Zugabe von Flügeltang verleiht dem Gericht einen köstlichen Umami-Geschmack, der die asiatischen Aromen von Mirin und Sojasauce ergänzt und durch die Reichhaltigkeit der Eier noch verstärkt wird. Außerdem hat der Verzehr von Seetang erstaunliche gesundheitliche Vorteile: ein ganzes Alphabet von Vitaminen und Mineralien sowie das so wichtige Jod, das uns in unserer westlichen Ernährung so oft fehlt.
Dieses Rezept ergibt 5 kleine Omelettrollen
Prep time: 30 mins
Cooking time: 10 mins