Geräucherter Seetang Focaccia
Focaccia ist ein italienischer, im Ofen gebackener Brotlaib. Oft wird es mit Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln oder Thymian gewürzt, aber wir mögen es auch mit köstlichem, über Buchenholz geräuchertem Seetang! Wie wir immer sagen, ist Seetang ein natürlicher Geschmacksverstärker und lässt sich gut mit anderen Zutaten kombinieren – warum also nicht mit Ihren Lieblingsaromen experimentieren? Focaccia wird traditionell mit Olivenöl und Balsamico-Essig serviert, eignet sich aber auch hervorragend für Sandwiches. Ein praktischer Tipp: Wenn Ihr Brot nach ein paar Tagen etwas schal wird, werfen Sie es nicht weg! Abgestandenes Focaccia kann gewürfelt und gebraten werden, um daraus knusprige Croutons zu machen. Oder es kann geröstet und in der Küchenmaschine zu Paniermehl verarbeitet werden, was Sie zum Würzen anderer Mahlzeiten verwenden können!
Ingredients:
250g Weizenmehl
150ml lauwarmes Wasser
10g frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Smoked Seaweed Salz
Olivenöl
Directions:
1)
Das warme Wasser, die Hefe und den Zucker in einer Schüssel mischen. 15 Minuten beiseite stellen, damit sich die Hefe aktivieren kann.
2)
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Mehl, Salz, 2 Esslöffel Olivenöl und die Hefemischung in einer Küchenmaschine vermischen. Mit einem Knethaken 10 Minuten lang auf niedriger Stufe kneten. Der Teig sollte glatt und elastisch sein.
3)
Transfer the dough to a bowl, cover with a kitchen towel and leave it to rise at room temperature. After 1 hour, take the dough out and knead by hand for 2 minutes. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen. Nach 1 Stunde den Teig herausnehmen und 2 Minuten lang mit der Hand kneten.
4)
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. 15 Minuten lang beiseite stellen und den Teig auf dem Blech noch einmal gehen lassen.
5)
Mit den Fingern kleine Löcher in die Oberfläche des Teigs drücken. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und das Smoked Seaweed Salz darüber streuen.
6)
15 bis 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Olivenöl und einem Schuss Balsamico-Essig servieren.
Haben Sie Spaß bei der Zubereitung unseres Geräucherten Seetang Focaccias? Backen Sie doch einfach weiter und versuchen Sie gleich diesen leckeren Seetang Pizza Boden
