Algenomelettrolle

Servings: 5 Cooking time: 10 Minuten, Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Omeletts stammen ursprünglich aus dem alten Persien (dem heutigen Iran) und werden heute weltweit genossen. Unser Rezept ist eine Abwandlung des japanischen Tamagoyaki, einem beliebten Frühstücksgericht, bei dem verquirlte Eier gegrillt und gerollt werden. Die Zugabe von Flügeltang (Wakame) sorgt für einen köstlichen Umami-Geschmack, der die asiatischen Aromen von Mirin und Sojasauce perfekt ergänzt und durch die Reichhaltigkeit der Eier noch verstärkt wird. Darüber hinaus profitieren Sie von all den gesundheitlichen Vorteilen, die Algen bieten: eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen sowie das so wichtige Jod, das uns in unserer Ernährung oft fehlt.

Instructions:

  1. Die Wakame-Algen 30 Minuten in Wasser einweichen. Abspülen und trocken tupfen.
  2. Die Eier mit Mirin und Sojasauce verquirlen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gießen Sie eine Kelle der Eimasse hinein und bedecken Sie alles mit einigen Algenblättern.
  4. Nach 2 Minuten, oder wenn die Unterseite der Eimasse zu fest werden beginnt, das Omelett vorsichtig rollen.
  5. Nachdem die Rolle an eine Seite der Pfanne geschoben wurde, fetten Sie den verbleibenden Platz in der Pfanne ein und gießen Sie eine weitere Kelle Eimasse darüber. Verteilen Sie anschließend eine weitere Schicht geflügelter Seetangblätter darüber.
  6. Nach 2 Minuten rollen Sie die erste Omelettrolle vorsichtig auf die andere Seite der Pfanne und geben dabei die zweite Schicht Eimasse hinzu. Am Ende sollte eine Rolle übrig bleiben, die aus beiden Schichten Eimasse besteht.
  7. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Eimasse aufgebraucht ist.
  8. Nehmen Sie das Omelett aus der Pfanne und lassen Sie es eine Minute ruhen. Schneiden Sie es wie abgebildet in Stücke und servieren Sie es.

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