Seaweed Crisp Bread (Knekkebrød) - Lofoten Seaweed

Recipe

Knuspriges Algen-Knäckebrot (Knekkebrød)

  • Bread
  • Snacks
  • Vegan
  • Vegetarian
Cook 40 Minuten Serves 4

Knäckebrot (Knekkebrød) ist ein flaches, trockenes Gebäck, das ursprünglich aus Schweden stammt. Traditionell wurde es zu großen Kreisen mit einem Loch in der Mitte geformt, um es auf eine lange Stange zu fädeln und zum Trocknen über einem Kamin aufzuhängen. Das rechteckige Knäckebrot wurde 1927 erstmals in Deutschland hergestellt und ist bis heute in Nordwesteuropa beliebt. Knäckebrot ist ein gesundes und praktisches Mittagessen oder ein Snack, der oft mit Käse, Wurst oder Gemüse serviert wird. Durch seinen geringen Wassergehalt bleibt es sehr lange frisch. Unser Rezept enthält Saaten, Hafer und Algen, wodurch dieses Knäckebrot reich an Ballaststoffen, gut fürs Herz und lecker ist.

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  2. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  3. Die Hälfte der Mischung auf ein Backblech geben und gleichmäßig dünn verstreichen. Dazu kann man die Rückseite eines Spatels verwenden oder Backpapier oder Frischhaltefolie über die Mischung legen, andrücken und verstreichen, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen.
  4. Ritzen Sie die ungebackenen Cracker mit einem Messer oder Pizzaschneider ein, damit sie sich nach dem Backen leichter zerbrechen lassen.
  5. Im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen. Im Auge behalten und die Bleche gegebenenfalls drehen.
  6. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen, bis es sich gut anfassen lässt.
  7. Zerbrechen.

Products used in this recipe

Tamara Singer

Recipe by Tamara Singer, COO & Mitgründer

Tamara wuchs in Neuseeland auf, wo ihre japanische Mutter in fast jeder Mahlzeit Algen verwendete und so ihre Liebe zu gutem Essen und Aromen prägte. Nach ihrem Umzug nach Norwegen begann sie, die Gerichte ihrer Kindheit mit handgeernteten Algen von der arktischen Küste nachzukochen. Heute lässt sie ihre Leidenschaft für die japanische Küche und ihre Liebe zum Detail in jedes Produkt von Lofoten Seaweed einfließen.