Name: Blandet tangsalat med avokado og sprø paprika
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6 porsjoner
Cuisine: Japansk
Ingredients: 10 g dried dulse; 10 g dried wakame; 10 g dried nori; 10 g dried sugar kelp; 125 g salatmiks (helst med ingredienser som grønnkål, revet gulerot, rødbeter eller bladsalat); 1 rød paprika; 1 avokado; Litt fersk gressløk; 2 ss sesamolje; 1 ss soyasaus; 1 ss sesamfrø; Salt and black pepper, smak til; 1 ts tahini (valgfritt, for en mer kremete dressing)

I denne oppskriften kan du prøve ulike typer tang i en og samme rett. Nori blir myk og delikat etter at den er blansjert, søl tilfører farge og tekstur, mens wakame og sukkertare gir mer tyggemotstand og har derfor godt av å koke litt lengre. Ønsker du en mykere tekstur kan du blansjere tangen et par minutter ekstra.

Mengdene vi har brukt i oppskriften er veiledende, og ikke nøyaktige. Her kan du justere de ulike tangtypene ut fra hva du liker best, eller har tilgjengelig. Du kan bruke det meste, men vi vil ikke anbefale trøffeltang, siden den passer bedre i kokte retter.

Kombinert med en ferdig salatmiks, avokado, paprika og en dressing av sesam og soya, blir det en enkel måte å bringe tang inn i hverdagsmaten, uten at det blir komplisert.

(Koking fjerner opptil 90 % av jodinnholdet i tangen)

Instructions

Bløtlegg søl i en bolle med kaldt vann i 30 minutter, til den er blitt myk.
Blansjer wakamen på følgende måte: Kok opp vann i en liten kasserolle, og klargjør en bolle med iskaldt vann (bruk gjerne isbiter). Legg wakamen i vannet når det koker, og la koke i 1-5 minutter, ut fra hvilken tekstur du ønsker. Bruk en hullsleiv eller gaffel og legg tangen direkte over i bollen med isvann.
Blansjer nori på samme måte, men la koke i cirka et minutt.
Blansjer sukkertare på samme måte, men la koke i cirka fem minutter.
Når tangen er helt avkjølt legges den i et dørslag, så mest mulig vann får renne av.
Kutt søl i mindre biter og legg i en stor salatbolle.
Skjær wakame og sukkertare i tynne strimler og finhakk norien. Legg all den ferdigkuttede tangen i salatbollen.
Finhakk gressløken, kutt paprikaen i små biter, og skjær avokadoen i mindre biter. Legg i salatbollen sammen med salatblandingen.
I en liten bolle, lag dressingen ved å vispe sammen sesamolje, soyasaus, salt og pepper, og evt. tahini.
Hell dressingen over salaten og vend forsiktig sammen før servering.

Products used in this recipe