Stekt ris med wakame

Servings: 4 Cooking time: 30 minutter

Stekt ris - en super måte å få brukt opp restene på. I Asia har stekt ris blitt veldig populær. Både som gatekjøkkenmat, og en favoritt hjemme. Her har vi valgt en japanskinspirert smaksbase med soya og mirin, sammen med sprøstekt wakame (butare). I tillegg kan du supplere med de grønnsakene du har i kjøleskapet. Denne retten passer til det meste! 

For det aller best resultatet, bør du bruke kald ris fra gårsdagen. Har du ikke rester, kan du koke fersk ris og la den stå i kjøleskapet over natten – da får den den perfekte, faste konsistensen som ikke blir grøtete i pannen.


Instructions:

  1. Varm en stor steke- eller wokpanne med 1 ss olje over middels varme. Tilsett purren og stek i 5 minutter, eller til den er myk. Tilsett hvitløk og rør godt. Stek til den dufter.
  2. Tilsett gulrot og mais, og skru deretter ned varmen til lav. La grønnsakene steke under omrøring av og til, og tilsett en skvett vann hvis de setter seg fast i bunnen av pannen.
  3. Varm resten av oljen i en ny stekepanne over høy varme til den ryker. For å teste om oljen er varm nok, slipp et lite stykke tørr wakame i pannen. Tangen skal boble og begynne å skifte farge nesten umiddelbart. Når oljen er varm nok, tilsett resten av wakamen og rør slik at all tangen er dekket av olje. Wakamebitene vil krympe litt og bli gyllenbrune. Etter 10–15 sekunder fjerner du wakamen og legger den over på et papirhåndkle, og tørker for å fjerne overflødig olje. La den avkjøles.
  4. Ta den kokte risen og ha den i pannen sammen med grønnsakene. Rør til alt er blandet og gjennomvarmt, og tilsett soyasaus, mirin og salt. Når all risblandingen er dekket, tilsetter du mesteparten av den stekte wakamen og rører om.
  5. Pynt med resten av den stekte wakamen, server og nyt!

Products used in this recipe:

  • By ,