Wakame stekt ris

Servings: 4 Cooking time: 30 minutter

Stekt ris er en deilig måte å bruke opp rester på. Grønnsakene som brukes i denne oppskriften er bare et forslag; stekt ris er en klassisk kjøleskapsraidrett som smaker godt til nesten alt. Stekt ris er veldig populær i Asia; det er en vanlig gatemat så vel som en hjemmelaget favoritt, og den indonesiske varianten, nasi goreng, fungerer til og med som nasjonalretten. Soyaen og mirinen vi bruker i denne oppskriften gir en mer japansk smak, som komplementeres av tilsetningen av sprøstekt tare som topping. Etter vår mening er denne retten laget ved å introdusere forskjellige teksturer – den myke risen, sprø grønnsaker og sprø tangkombinasjonen sørger for at hver munnfull er unik og interessant. Hvis du ikke har ris til overs, kok den fersk og sett den i kjøleskapet over natten for best resultat.

Instructions:

  1. Varm en stor stekepanne eller wok med 1 ss olje over middels varme. Tilsett purren og stek i 5 minutter, eller til den er myk. Tilsett hvitløk og rør godt. Stek til den er aromatisk.
  2. Tilsett gulrot og mais, og skru deretter ned varmen til lav. La grønnsakene steke under omrøring av og til, og tilsett en skvett vann hvis de setter seg fast i bunnen av pannen.
  3. Varm resten av oljen i en ny stekepanne over høy varme til den ryker. For å teste om oljen er varm nok, slipp et lite stykke tørr vingetare i pannen. Tangen skal boble og begynne å skifte farge nesten umiddelbart. Når oljen er varm nok, tilsett resten av vingetaren og rør slik at all tangen er dekket av olje. Vingetarebitene vil krympe litt og bli gyllenbrune. Etter 10–15 sekunder fjerner du vingetaren og legger den over på et papirhåndkle, og klapper den ned for å fjerne overflødig olje. La den avkjøles.
  4. Ta den kokte risen og ha den i pannen sammen med grønnsakene. Rør til alt er blandet og gjennomvarmt, og tilsett soyasaus, mirin og salt. Når all risblandingen er dekket, tilsetter du mesteparten av den stekte vingetangen og rører om.
  5. Pynt med resten av den stekte vingetaren, server og nyt!

Products used in this recipe:

  • By ,