Rice porridge with mushrooms and wakame - Lofoten Seaweed

Recipe

Risgrøt med sopp og wakame

  • Mains
  • Vegan
Prep 15 min Cook 40 min Serves Gir 4 porsjoner

Salt grøt er ikke den første retten som dukker opp i tankene til de fleste vestlige, men i asiatisk mat er risgrøt en populær rett som kan nytes når som helst på dagen. Like enkel å lage som sin søte fetter, like mettende og like deilig – om ikke enda bedre! Hvis du vil tilføre risgrøten din ekstra mye tang, kan du erstatte vannet med hjemmelaget dashi (tangkraft). Bare vær forsiktig med å tilsette salt hvis du velger å gjøre dette, fordi dashi er naturlig saltet på grunn av tangen. Topp med sprøstekt løk hvis du vil høyne retten med noe ekstra godt.

Instructions

  1. Vask risen og la den deretter ligge i bløt i kaldt vann i 30 minutter.
  2. Bløtlegg wakamen i kaldt vann til den er mør.
  3. Varm opp sesamoljen i en stekepanne eller wokpanne. Tilsett risen og stek i 2 minutter. Fyll på med vann til risen er dekket.
  4. Tilsett den tørkede soppen, sukkertaren og saltet. La det småkoke i 15 minutter.
  5. Rens og hakk soppen. Varm vegetabilsk olje i en panne på middels høy varme og stek soppen til den er gyllenbrun.
  6. Sil av, skyll og tørk wakamen, og ha den deretter i grøten sammen med tre fjerdedeler av de stekte soppene og fortsett å småkoke i 15 minutter, til ønsket konsistens er oppnådd.
  7. Ha grøten over i bollene, topp med soppen som er satt til side og dryss over sesamfrø.

Products used in this recipe