Blinis er små pannekaker på størrelse med kanapeer laget av hvete eller bokhvete, og er veldig populære i Øst-Europa. Vår versjon er salt og fyldig, laget med poteter og toppet med rømme, og selvfølgelig våre delikate og deilige algeperler. Denne retten er en flott forrett på en fest, og de smaker så godt at du kanskje vil spise dem til hovedrett også.
Instructions:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Vask potetene, tørk dem og stek dem med skallet på i omtrent 35 minutter. Sjekk med en gaffel om de er møre inni før du tar dem ut. Del de bakte potetene i to og la dem avkjøles.
- Skrap potetene ut av skallet, du bør ha rundt 400 g
- Bland poteter, melk og halvparten av rømme med eggene. Bland i noen sekunder, men vær forsiktig så du ikke overkjører blandingen og gjør den rennende. Tilsett mel og natron, salt og pepper etter smak, og bland deretter forsiktig inn med en slikkepott.
- Varm stekepannen med vegetabilsk olje til middels høy varme. Når den er varm, øs en spiseskje røre i pannen og stek på begge sider til den er gyllenbrun (det skal ta omtrent to minutter på hver side).
- Server blinisene med resten av rømme og en skje med algeperler, som avbildet.
