Wakame-ruller (Kobumaki)

Servings: Denne oppskriften gir omtrent 12 ruller Cooking time: 20 minutter

Kobumaki er en japansk rett som vanligvis serveres under Osechi Ryori – den tradisjonelle japanske nyttårsfesten. Festen består av flere små retter som hver representerer et ønske for det nye året; fruktbarhet, velstand, glede, god helse og lykke. Kobumaki representerer lykke, fordi kobu høres ut som det japanske ordet for lykke – yorokobu. Derfor antas denne retten å bringe lykke! Selv om kobumaki tradisjonelt er fylt med laks, har vi laget et vegetarisk alternativ med løk, gulrøtter og kål. Strimlene av wakame har en herlig umamismak som binder det hele sammen.

Instructions:

  1. Blancher wakamen. Når den er kald, fjern stilkene og skjær tangen i strimler på 12–15 cm.
  2. Skjær løken, gulrøttene og kålen i tynne strimler. Knus hvitløken.
  3. Stek løk og hvitløk i en stekepanne med sesamfrøolje til de er gyllenbrune
  4. Smak til med soyasaus og riseddik.
  5. Tilsett kålstrimlene og gulrotstrimlene og stek dem i 2–3 minutter til, til de er gjennomkokte, men fortsatt sprø. La grønnsakene avkjøles.
  6. Fyll wakamestripene med litt av grønnsaksblandingen og rull dem sammen.
  7. Dryss over ristede sesamfrø.

Products used in this recipe:

  • By ,