Alaria esculenta
Flügeltang gehört zu den Braunalgen und zeichnet sich durch ein faseriges Blatt aus, das mittig durch einen flexiblen Stiel geteilt ist. Die Blätter sind dunkelgrün bis bräunlich und werden bis zu mehrere Meter lang. Flügeltang ist eine Art der Wakame, japanischer Begriff für marine Braunalgen, und trägt daher auch den Beinamen “Atlantic Wakame”.
Flügeltang hat einen ausgeprägten, angenehm nussigen Geschmack, und eignet sich hervorragend für Suppen, Salate, Eintöpfe und Wokgerichte. Weicht und kocht man die Blätter ein, erhalten sie eine strahlende Hellgrün-Färbung!