Seetang Aioli
Aioli ist scharf und reichhaltig, duftend und cremig in einem! Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, ist Aioli inzwischen auf der ganzen Welt beliebt. Sie passt zu allem, und man kann sie endlos anpassen. Wir mögen unsere Aioli mit Seetang, weil sie einen zusätzlichen Schub an Vitaminen und Mineralien liefert, ganz zu schweigen von einem herrlichen Umami-Geschmack, der die Noten der anderen Zutaten hervorhebt. Traditionell wird Aioli ohne Eigelb hergestellt, aber heutzutage ist es üblich, das Eigelb zu verwenden, um das Öl zu emulgieren und der fertigen Sauce eine schöne Textur zu verleihen.
Ingredients:
1 Eigelb
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Arctic Ocean Greens
3 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Arctic Seaweed Salt
180ml Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
Directions:
1)
Weichen Sie die Arctic Ocean Greens 15 Minuten lang in Wasser ein.
2)
Alle Zutaten bis auf das Öl und das Seaweed Salt in eine Küchenmaschine geben. Alles zusammen mixen und dann bei niedriger Geschwindigkeit langsam das Öl in kleinen Mengen hinzufügen.
3)
Wenn die Aioli dick und geschmeidig ist, mit dem Seaweed Salt abschmecken.
Gefällt Ihnen unser Seetang Aioli? Servieren Sie es doch mal zusammen mit unserem Würzigen Süßkartofel und Kichererbsen Burgerr?
