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Pulled Chicken Tacos

chicken tacos with lofoten seaweed
Tacos – ursprünglich aus Mexiko stammend – sind in Norwegen sehr beliebt, und viele Menschen freuen sich regelmäßig auf den Tacofreitag am Ende der Woche. Laut einer Studie der nationalen Zeitung VG aus dem Jahr 2012 geben rund 400.000 Norweger an, jeden Freitag Tacos zum Abendessen zu essen. Das sind über 8 % der Gesamtbevölkerung! Dieser Pulled Chicken Taco ist mit der BBQ & Meat Gewürzmischung von Lofoten Seaweed gewürzt – einer scharfen und rauchigen Mischung aus geräuchertem Paprika, Chili, Knoblauch und Flügeltang. Sie können diese Tacos so mild oder so scharf machen, wie Sie möchten, indem Sie die Beläge nach Ihren Vorlieben verändern. Wenn Sie Freunde zu Besuch haben, sollten Sie das Rezept verdoppeln – 6 Tacos sind vielleicht nicht genug!
Ergibt 6 Tacos

Ingredients:

400g Hähnchenbrustfilet
6 Weizentortilla
200g eingelegter Rotkohl
30g Ruccola
50g eingelegte Jalapeños
1 Limette
1 Zuckermaiskolben, gekocht
1 Bund frischer Koriander
100g Naturjoghurt
BBQ & Meat Gewürzmischung

Directions:

1)
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hähnchenbrüste halbieren, mit Öl beträufeln und mit der BBQ & Meat Gewürzmischung würzen.
2)
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Hähnchen 10 – 15 Minuten braten, dann abkühlen lassen. Das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und erneut mit der BBQ & Meat Gewürzmischung und dem Saft der halben Limette würzen.
3)
Den Mais vom Kolben entfernen und den Koriander sowie die Jalapeños in kleine Stücke schneiden.
4)
Die Grillpfanne auf großer Flamme / Stufe erhitzen und die Tortillas 30 Sekunden lang auf jeder Seite rösten.
5)
Die Tacos anrichten. Dazu das gezupfte Hähnchenfleisch auf die Tortillas legen, dann den Rotkohl, die Rucolablätter und den Mais darauf verteilen und mit Koriander und Jalapeños garnieren. Den Joghurt darüber träufeln und mit Limettenvierteln servieren.

Sie mögen unsere Pulled Chicken Tacos? Wie wäre es mit Fisch Tacos zu ihrem nächsten Tacofreitag?

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