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Kartoffel-Blini mit Sour Cream und Algenperlen

Potato blinis with sour cream and algae pearls
Blinis sind kleine, canapégroße Pfannkuchen aus Weizen oder Buchweizen, die in Osteuropa sehr beliebt sind. Unsere Version ist herzhaft und reichhaltig, mit Kartoffeln zubereitet und mit saurer Sahne und natürlich unseren zarten und köstlichen Algenperlen belegt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise auf einer Party, und es schmeckt so gut, dass Sie es vielleicht auch als Hauptgericht essen möchten!

Ingredients:

700g Backkartoffeln
100ml Vollmilch
300g Saure Sahne
50g Weizenmehl
1/2 Esslöffel Backpulver
2 Eigelb
1 Ei
3 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
50g Algenperlen

Directions:

1)
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und mit der Schale etwa 35 Minuten lang rösten, mit einer Gabel prüfen, ob sie innen weich sind, bevor sie herausgenommen werden. Die gebackenen Kartoffeln halbieren und abkühlen lassen.
2)
Die Kartoffel aus der Schale lösen, es sollten etwa 400 g sein.
3)
Kartoffeln, Milch und die Hälfte der sauren Sahne mit den Eiern vermischen. Einige Sekunden lang pürieren, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu flüssig wird. Mehl und Backpulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
4)
Erhitzen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe. Sobald es heiß ist, einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten (etwa zwei Minuten auf jeder Seite).
5)
Servieren Sie die Blinis mit dem restlichen Sauerrahm und einem Löffel Algenperlen, wie abgebildet.

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