Wakamesalat med nudler og reker

Servings: 4 Cooking time: Forberedelse: 20 min | Tilberedning: 10 min

Denne nudelsalaten er frisk, enkel å tilberede og full av næringsrike godsaker. Glassnudler er glutenfrie, og du kan gjøre hele retten cøliakivennlig hvis du erstatter soyasaus med den glutenfrie versjonen, som du finner på de fleste matbutikker. Denne retten er rask og lage, og vil du spare enda mer tid, kan du bruke ferdigkokte reker i steden for rå. Den søte og sprø teksturen du får i ferskkokte reker er etter vår mening verdt den ekstra tiden! Den søte smaken, kombinert med saltet i wakame, gjør hver munnfull til en avrundet smaksbombe. Denne retten er perfekt for lette lunsjer eller sommerlige kveldsmåltider.

Instructions:

  1. Bløtlegg wakame i kaldt vann i 15 minutter. Fjern stilkene og skjær den i passe store biter.
  2. Skjær agurken på langs og skrap ut frøene med en teskje. Skjær den i tynne skiver, dryss over salt og bland godt. La trekke i 20 minutter for å fjerne overflødig vann, skyll deretter og tørk den med et kjøkkenhåndkle.
  3. La nudlene småkoke i 3 minutter under kontinuerlig omrøring, sil av vannet og skyll godt med kaldt vann.
  4. I mellomtiden blandes alle ingrediensene til dressingen i en bolle og vispes godt sammen.
  5. Skrell og rens rekene. Kok opp en kjele med saltet vann før du tilsetter rekene og koker i 2 minutter.
  6. Bland nudlene med wakame, agurk og dressing. Legg alt over på en tallerken og legg rekene på toppen.

Products used in this recipe:

  • By ,