Eggerøre med trøffeltangsalt
Eggerøre er en storfavoritt på frokostbordet – like selvsagt på en søndagsmorgen som til 17. mai-frokosten, julefrokosten eller koldtbordet. Den er enkel å lage, passer til det meste og serveres ofte sammen med røkelaks, kjøttpålegg eller grønnsaker.
Med trøffeltangsalt får du en smakskombinasjon som er kjent og likt over hele verden: egg og trøffel utfyller hverandre på en naturlig måte. Eggene gir fylde og mykhet, mens trøffeltangsaltet tilfører en dyp, jordlig smak med et mineralsk hint fra havet.
Tips: Lav varme gir best resultat – da blir eggerøren myk og saftig.
Tilsett saltet mot slutten for å bevare aromaen.
Server gjerne sammen med røkelaks, spekemat, brød eller grillede grønnsaker.
Med trøffeltangsalt får du en smakskombinasjon som er kjent og likt over hele verden: egg og trøffel utfyller hverandre på en naturlig måte. Eggene gir fylde og mykhet, mens trøffeltangsaltet tilfører en dyp, jordlig smak med et mineralsk hint fra havet.
Tips: Lav varme gir best resultat – da blir eggerøren myk og saftig.
Tilsett saltet mot slutten for å bevare aromaen.
Server gjerne sammen med røkelaks, spekemat, brød eller grillede grønnsaker.
Oppskrift til 4 personer
20 min
Ingredients:
8 store egg
2–3 ss melk eller kremfløte (valgfritt, for ekstra mykhet)
1 ss smør
1½–2 ts trøffeltangsalt (etter smak)
Nykvernet sort pepper
Frisk gressløk eller persille til pynt
Directions:
1)
Visp eggene lett sammen i en bolle med melk eller fløte hvis du bruker det.
2)
Smelt smøret i en stekepanne på lav til middels varme.
3)
Hell eggeblandingen i pannen. La den stå i ro noen sekunder før du begynner å røre forsiktig med en slikkepott. Dra eggene sakte inn mot midten slik at det dannes myke folder.
4)
Når eggene nesten er ferdige, men fremdeles litt fuktige, dryss over trøffeltangsalt og litt pepper. Vend det forsiktig inn.
5)
Ta pannen av varmen mens eggerøren fortsatt er kremete.
6)
Server straks, gjerne toppet med frisk gressløk.
