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Kartoffel-Blini mit Sour Cream und Algenperlen

Potato blinis with sour cream and algae pearls
Blinis sind kleine, canapรฉgroรŸe Pfannkuchen aus Weizen oder Buchweizen, die in Osteuropa sehr beliebt sind. Unsere Version ist herzhaft und reichhaltig, mit Kartoffeln zubereitet und mit saurer Sahne und natรผrlich unseren zarten und kรถstlichen Algenperlen belegt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise auf einer Party, und es schmeckt so gut, dass Sie es vielleicht auch als Hauptgericht essen mรถchten!

Ingredients:

700g Backkartoffeln
100ml Vollmilch
300g Saure Sahne
50g Weizenmehl
1/2 Esslรถffel Backpulver
2 Eigelb
1 Ei
3 Esslรถffel Pflanzenรถl
Salz
Pfeffer
50g Algenperlen

Directions:

1)
Den Ofen auf 190ยฐC vorheizen. Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und mit der Schale etwa 35 Minuten lang rรถsten, mit einer Gabel prรผfen, ob sie innen weich sind, bevor sie herausgenommen werden. Die gebackenen Kartoffeln halbieren und abkรผhlen lassen.
2)
Die Kartoffel aus der Schale lรถsen, es sollten etwa 400 g sein.
3)
Kartoffeln, Milch und die Hรคlfte der sauren Sahne mit den Eiern vermischen. Einige Sekunden lang pรผrieren, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu flรผssig wird. Mehl und Backpulver hinzufรผgen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
4)
Erhitzen Sie die Pfanne mit Pflanzenรถl auf mittlerer bis hoher Stufe. Sobald es heiรŸ ist, einen Esslรถffel Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten (etwa zwei Minuten auf jeder Seite).
5)
Servieren Sie die Blinis mit dem restlichen Sauerrahm und einem Lรถffel Algenperlen, wie abgebildet.

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