Seetang Scones mit Käse
Scones sind ein Grundnahrungsmittel der Briten und ein wesentlicher Bestandteil der britischen Teatime. Normalerweise werden sie mit Marmelade und Clotted Cream gegessen (über die Reihenfolge der Beigabe wird heftig gestritten), aber herzhafte Scones sind eine schmackhafte Alternative für alle, die nicht so sehr auf Süßes stehen. Kräftige Käsesorten wie Parmesan und Manchego eignen sich am besten für Scones. Wir haben festgestellt, dass die umamihaltige Kombination aus Parmesan und Seetang perfekt mit dem butterweichen Teig harmoniert. Dieses Rezept ergibt feuchte, flockige Scones, die ohne Belag genossen werden können, aber wenn Sie Lust auf einen echten Leckerbissen haben, können Sie sie mit einem dicken Klecks Frischkäse überziehen.
Ergibt ca. 6 Scones
30 minutes
Ingredients:
360g Weizenmehl
85g gesalzene Butter in Würfeln
5 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Arctic Seaweed Salz
20g Arctic Ocean Greens
170g Naturjoghurt
4 Esslöffel Milch
25g Parmesan
1 Ei, geschlagen
Directions:
1)
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2)
Mehl, Backpulver, Salz und Arctic Ocean Greens in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen.
3)
Die Butter und 20 g Parmesankäse hinzufügen und alles vermengen.
4)
Die Mischung in eine große Schüssel geben und die Milch und den Joghurt hinzufügen. So lange mixen, bis sich der Teig verbindet, dabei darauf achten, ihn nicht zu sehr zu bearbeiten.
5)
Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und zu einer 4 cm dicken Platte ausrollen. Mit einem Tortenring Teigscheiben ausstechen.
6)
Die Teigscheiben auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit einem Backpinsel oder einem Stück Küchenpapier mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit dem restlichen Parmesankäse und den Arctic Ocean Greens bestreuen.
7)
Etwa 12 Minuten backen. Vor dem Verzehr auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
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